Leite e Produtos Lácteos

     O leite é um dos alimentos com grande fonte de Cálcio, e ainda contém grandes quantidades de proteínas, gorduras, e apresenta um baixo teor de carboidrato (Lactose).
    O leite desnatado conserva a mesma proporção de proteínas e açúcares (lactose) e cálcio que o leite integral, mas perde a gordura e as vitaminas dissolvidas nela, as lipossolúveis, como a vitamina A. Porém é possível encontrar no "mercado" leites acrescidos de vitaminas.
   É importante lembrar que:
* Crianças, adultos e idosos, precisam de 2 à 3 porções de leite e/ou laticínios por dia;
* Gestantes e adolescentes de 3 à 4 porções diárias.

                                                "A grande variedade de produtos lácteos permite desfrutar de uma dieta saudável sem cair na monotonia."

(LAUROSSE da Dieta e da Nutrição - 2004)